Bugnes

Par 20 mars 2013

 

Recette-Gateau.com vous présente une recette de Bugnes !

  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 20-25 minutes
  • Rating 5 stars - based on 1 review(s)
  • Pour : 100 bugnes

Ingredients

Instructions

  • Etape 1 >Sortir le beurre à l'avance du réfrigérateur pour qu'il soit mou.

 

  • Etape 2 >Râper le zeste du citron très finement.

 

  • Etape 3 >Mélanger la farine et la pincée de sucre dans un saladier. Ajouter la levure, bien mélanger. Incorporer les oeufs un par un. Ajouter le beurre mou, le zeste de citron râpé et le rhum. Travailler la pâte du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte souple.

 

  • Etape 4 >Mettre l'huile à chauffer dans une friteuse. Surveiller la température qui ne doit pas être trop chaude.

 

  • Etape 5 >Etaler la pâte très finement. A l'aide de la roulette cannelée, découper la pâte en rectangle de 10x 5 cm, ou en triangle de 10 cm de coté ou en rectangles fendus en leur milieu, afin de pouvoir repasser la pâte par la fente comme pour un noeud de cravate. Lorsque l'huile est à bonne température, y plonger les morceaux de pâte par petites quantités.

 

  • Etape 6 >Dés que les bugnes remontent à la surface et prennent une belle couleur blond doré, les sortir et les poser sur du papier absorbant.

 

  •  Etape 7 >Saupoudrer les bugnes de sucre glace.

 

Bugnes

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